Recept: Kipgyros (weightwatchers)

______________________________________________________________

Benodigdheden voor 2 personen:

* 4 pitabroodjes
* 300 gram kipfilet
* 2 koffielepels gehakte tijm
* 2 koffielepels oregano
* 2 koffielepels rozemarijn
* 2 1/2 koffielepel paprikapoeder
* 2 1/2 koffielepel kerriepoeder
* 2 a 3 teentjes knoflook
* 2 eetlepels olijfolie
* Yoghurt mayonaise 6 eetlepels
* Ketchup 6 eetlepels
* Peper
* Zout
* 3 uien
* 3 paprika's
______________________________________________________________

Bereidingswijze:

* Snijdt de kipfilet in dunne reepjes en doe ze in een mengkom. Voeg bij de kipfilet de tijm, oregano, rozemarijn, paprikapoeder, kerriepoeder en eetlepel olijfolie en meng alles goed met elkaar zodat alle kruiden goed over de kipfilet verdeeld is. Laat de kipfilet 10 minuten even goed intrekken en maak ondertussen de 2 sausjes.

* Doe 6 eetlepels yoghurt mayonaise in een schaaltje en pers na smaak een paar teentjes knoflook erdoorheen. Voeg eventueel nog wat kruiden toe voor de smaak en je hebt een eenvoudige knoflooksaus. Doe daarna 6 eetlepels ketchup in een schaaltje en snijdt een ui in kleine blokjes en voeg deze toe bij de ketchup en je hebt een eenvoudige uiensaus.

* Inmiddels zijn de kruiden goed ingetrokken in de kipfilet en zet je een wok aan op een hoog vuur met een eetlepel olijfolie. Zodra de olie warm is doe je de kipfilet in de pan en laat je de kip goed bakken. Ondertussen snijd je 2 uien in ringen en de 3 paprika's in reepjes en voeg je dit ook toe aan de kipfilet. Na ca. 5 minuten zet je de kipfilet op een laag vuur en laat je het rustig doorbakken. ( Is je pan te droog en bakt je kipfilet aan voeg dan een paar eetlepels water toe )

* Terwijl de kipfilet aan het bakken is heb je genoeg tijd over om de pitabroodjes in de oven te stoppen en zodra deze klaar zijn is het tijd om je kipgyros te serveren met een eventueel nog een zelf gemaakte salade erbij. Eet smakelijk!

Recept: Biefstuk met Aardappelwedges

Zoals vermeld stond in mijn eetdagboek van zondag 12-01-2014 had ik een recept gevonden op de weightwatchers app. Zelf was ik al van plan om een biefstukje te gaan eten samen met Jasper maar wat zouden we daarbij gaan doen. Ik vond dit recept en we waren beiden enthousiast dus hup de keuken in en aan de slag. Natuurlijk heb ik hem aangepast naar onze smaak.

___________________________________________________________

Benodigdheden voor twee personen:

* 350 gram Aardappelen, rauw en vastkokend
* 2 koffielepels zonnebloemolie
* 1/2 koffielepel paprikapoeder
* 1/2 koffielepel chilipoeder
* zout
* peper
* 2 rode uien
* 1 kropsla
* 2 biefstuk na keuze wij kozen voor paardenbiefstuk

Er stond een recept bij voor een sla dressing maar nadat ik hem had omgerekend kwam hij precies uit op 2 eetlepels Calvé Yoghurtdressing dus besloot ik daarvoor te gaan.

Bereidingswijze:

* Verwarm de oven voor op 180 graden. Schil ondertussen de aardappelen en snijd ze in partjes zorg dat ze ongeveer allemaal even groot zijn want dan zijn ze tegelijk gaar. Meng 1 koffielepel olie met de paprika en chilipoeder en roer de aardappelpartjes door het kruidenmengsel en verdeel ze vervolgens over een bakblik met bakpapier. Na smaak strooi je er vervolgens nog wat zout over en bak je de wedges in de oven ca. 45-50 minuten goudbruin en gaar. Vergeet niet af en toe even de wedges om te scheppen.

* Zodra de wedges bijna gaar zijn gaan we de biefstuk bakken of zoals wij hebben gedaan grillen in een grillpan. Dit was mijn eerste keer dus het was even wennen maar wat gaf het toch een heerlijke smaak af uiteindelijk. Bak je biefstuk zoals je zelf wil want de een houdt van een erg rauwe biefstuk van binnen en een ander van een iets meer doorbakken. Nadat je de biefstuk hebt gebakken kan je ze nog even een paar minuutjes in zilverfolie wikkelen zodat je nog malser en sappiger zijn.

* Voor de salade maak je de ui schoon en snijd je deze in ringen voeg deze toe bij de gesneden sla. Hierna voeg je de dressing toe en klaar is je salade. ( Natuurlijk kan je de salade zo rijk maken als je zelf wil maar wij gingen voor een simpele maar lekkere salade )

* De wedges zijn klaar en schep van alles wat op je bord en eet smakelijk!

Eetdagboek Weightwatchers 12-01-2014

Zondag, Wat een fijn gevoel om toch de stap genomen te hebben om weer over te gaan naar de ProPoints we gaan het aanstaande donderdag ook gewoon aan onze coach doorgeven dat dit niet echt is wat wij fijn vinden om af te vallen. Afvallen moet namelijk geen strafkamp zijn maar een gezonde levensstijl zonder gedoe en voor mij persoonlijk vind ik dit ideaal want je kunt heerlijk eten maar toch je gewicht verliezen.

 

________________________________________________________________

 

Ontbijt:
* 1 Ciabatta (3 punten)
* 3 plakken rosbief (2 punten)

 

Lunch:
* 2 x Tijgerbol (7 punten)
* 6 plakken kipfilet (2 punten)

 

Diner:
 * Recept van Weightwatchers  Biefstuk met aardappelpartjes (12 punten)
( Vanmiddag komt hiervan het recept online )
* Calvé mayonaise Yofresh 2 eetlepels (2 punten)
* Optimel vanille vla 250 ml (3 punten)

 

Tussendoor:

* 2 Verkade Nizza Koekjes (2 punten)
* Zakje Lay's paprika chips 27,5 gram (4 punten)

 

________________________________________________________________

Het gaat met de dag makkelijker en als je dan je boodschappenkar ziet met grotendeels alleen maar gezonde maar zeker lekkere dingen daar word je toch vrolijk van. Deze week ga ik me even wat meer verdiepen in een aantal recepten zodat ik deze in het weekend klaar kan maken voor Jasper en mezelf.

Liefs x

Recept: Aardappel - Preischotel

Benodigdheden:

* 2 preien
* 500 gram half om half gehakt ( Kan elk soort gehakt )
* 350 gram aardappelschijfjes
* 4 eetlepels Blue Band Finesse
* 2 eieren
* 10 plakjes bladerdeeg
* Wokolie
* 1 a 2 uien
* Knoflook
* Peper
* Zout







Bereidingswijze:

* Verhit een scheutje olijfolie in een pan en doe hier vervolgens het gehakt bij en laat het een paar minuten bakken.
* Zodra het gehakt een bruin kleurtje heeft doe je de knoflook ( na smaak ik doe hier 3 teentjes in ) en de gesnipperde ui in de pan en laat het allemaal goed meebakken.
* Vervolgens na een minuut of 2 doe je de gesneden prei bij het gehakt en laat je dit ca. 8 minuten goed doorbakken. ( Voeg na smaak ook nog wat peper en zout toe )
* Ondertussen vet je een bakblik of ovenschaal in met wat boter en verdeel je de plakjes bladerdeeg over de schaal. ( Voor een stevige bodem verdeel ik altijd 2 bladerdeegplakjes extra over de bodem )
* Zodra de bakblik of ovenschaal bedekt is met bladerdeeg kunnen we het gehakt prei mengsel afmaken met de 4 eetlepels Blue Band finesse en laten we dit nog 2 minuten meebakken en dan kunnen we beginnen met het opmaken van de schotel.
* Doe de helft van het mengsel in het bakblik of ovenschaal en verdeel vervolgens de plakjes aardappel over het mengsel zodat het geheel bedekt is en maak het af met het overige mengsel in je pan.
* Ten slotte klop je 2 eieren los in een kopje en verdeel je dit goed over de schotel heen en dan is het tijd om je schotel in de oven te doen.
* Zet de oven op 180/200 graden en laat de schotel 25 a 30 minuten garen en dan is hij klaar om op tafel te worden gezet. ( Controleer wel af en toe hoe het met de ovenschotel gaat want elke oven verschilt weer hoe snel een maaltijd klaar is )

Eet smakelijk! Wij hebben er heerlijk van genoten.

Recept: Oma's gehaktbal!

Zoals jullie waarschijnlijk wel gelezen hadden heb ik sinds een hele lange tijd oma's gehaktbal weer gehad en ik wou deze zelf ook weer eens maken en het is zo'n simpel receptje dus deel hem graag met jullie want hij is over heerlijk.

Benodigdheden voor 4 a 5 gehaktballen ( ligt aan de grootte die je zelf bepaald ):

- 500 gram half om half gehakt
- 1 beschuitje ( naturel )
- 1 ei
- peper
- zout
- croma bak & braad

Zoals hierboven te zien heb je al weinig ingrediënten nodig om deze gehaktbal te maken dus iedereen kan het en het meeste zal je zelfs al in huis hebben. Doe een half pakje croma bak & braad in een braadpan en laat dit rustig smelten. Ondertussen doe je al het gehakt in een schaal samen met een ei en een beschuit verkruimeld. Meng dit goed door elkaar tot het één geheel is en voeg naar smaak zout & peper toe en maak 4 a 5 gehaktballen ( dit helemaal naar je eigen wens qua grootte ) In de tussen tijd zal de boter al gesmolten zijn en kunnen de gehaktballen in de pan. Bak de gehaktballen aan elke zijde ongeveer een minuutje totdat ze mooi goudbruin gekleurd zijn. De gehaktballen zelf zijn nu zeker nog niet gaar van binnen dus voeg een halve liter water toe en doe de deksel op en laat ze nu op een laag vuurtje een uurtje doorgaren. Vlak voor het eten zet je de gehaktballen weer aan om ze te verwarmen en dan heb je oma's gehaktbal.

Eet smakelijk!

Recept: Broodje Warmvlees ( met kip )

Een broodje warm vlees is bij de iedereen wel bekend. Warme fricandeau op een kadetje of een pistoletje met een schepje satésaus dat is het standaard broodje warm vlees maar tegenwoordig heb je heel veel varianten hierop.

Ingrediënten: ( genoeg voor 4 personen )

- 800 gr kipfilet
- 3 paprika's ( 3 kleuren )
- 1/4 pakje croma bak&braad
- 1 ui
- Chilisaus

 

Snijd de kipfilet in blokjes en doe deze in een schaal. Voeg bij de kipfilet 1 eetlepel chilisaus zodat de smaak aan elkaar kunnen wennen. Ondertussen snijdt je de paprika's en ui in reepjes/blokjes. Verwarm een wok en doe daar de croma in en wacht tot het een geheel goudbruine kleur heeft gekregen en voeg hierbij de kipfilet toe en laat deze bakken totdat de kipfilet goed gaar begint te worden. Vervolgens voeg je de ui en paprika toe en meng je dit goed met elkaar. Ten slotte voeg je naar smaak chilisaus toe ( dit moet je proeven tussendoor ) Eenmaal alles goed door elkaar gemengd verwarm je in de oven een panini en serveer je hier je broodje warm vlees op. Eet smakelijk!

Recept: Aardappelschotel a la Gratin

Zo de hele avond gister bezig weest met het opnieuw schrijven van dit artikel hij was foetsie wat kon ik mezelf voor me kop slaan maar heb hem nu 3 dubbel opgeslagen! Zelf sta ik graag in de keuken en probeer diverse recepten uit maar soms wil je gewoon wat makkelijks maar toch tijd in de keuken besteden hiervoor is dit gerecht ideaal.

( Genoeg voor 4 personen )

500 gr rundergehakt
600 gr aardappelschijfjes
200 ml water
2 paprika's
2 rode uien
2 tomaten
2 bosuien
2 mozzarella bolletjes
1 zakje aardappelgratin
Olie
Peper
Zout

Verhit een pan met 3 eetlepels olie ( naar keuze ) en bak de rundergehakt. Terwijl het gehakt aan het bakken is snijdt je de uien, paprika's en bosui in eetbare stukjes. Roer het gehakt goed door tot alles gaat gebakken is en voeg vervolgens de gesneden groentes toe en bak dit allemaal mee. Als je merkt dat het wat droger in de pan word voeg dan de 2 tomaten toe in grove stukken. Na ca. 5 minuten voeg je het zakje aardappel gratin en de water toe en dit laat je indikken tot een saus. Zodra de saus ingedikt is voeg je de aardappelschijfjes toe en laat je het 2 minuten mee bakken.

In de ovenschaal doe je een drupje olie en bedek je de schaal goed mee. ( wees hier zuinig mee niet teveel olie gebruiken ) vervolgens bekleed je de ovenschaal met de ingrediënten uit de pan. Zodra alles in de schaal ligt snijdt je de mozzarella in plakken en leg je dit royaal boven je ingrediënten zodat het heerlijk gaat smelten in de oven. Ten slotte nog wat peper en zout op de mozzarella en de aardappelschotel kan 40 minuten op 180 graden in de oven.

Na 40 minuten serveer je de ovenschaal op tafel met brood en een heerlijke salade. Eet Smakelijk!

Recept: Aardappeltjes uit de oven

Vandaag een simpel maar lekker gerecht waar iedereen zijn eigen variant op heeft. Ik hou van koken en experimenteren maar soms kies ik ook voor een makkelijke dag en dan kan dit recept zomaar weer voorbij schuiven.

( Genoeg voor 4 personen )

750 gr Roseval aardappelen
3 teentjes knoflook ( voeg dit naar smaak toe )
2 eetlepels tijm
2 eetlepels rozemarijn
4 eetlepels olijfolie

Verhit de oven op 200 graden. Was vervolgens de roseval aardappelen even onder de kraan en snijd ze in 4 stukken en doe ze in een ovenschaal. Besprenkel de roseval aardappelen met 2 eetlepels olijfolie en voeg vervolgens de tijm en rozemarijn toe. Snijd de knoflook in plakjes en leg dit verdeeld in de ovenschaal. (pers de knoflook niet want daar word de knoflook bitter van) Als laatste besprenkel je alles met de over gebleven eetlepels olijfolie en meng je de alles goed door elkaar.

Doe de ovenschaal voor 35 minuten in de oven op 200 graden en serveer dit met een heerlijke salade.  Eet smakelijk

Recept: Kipshoarma

 

Als je aan shoarma denkt tijdens het afvallen is het zeker een: NEE! maar ik heb mijn eigen variant op shoarma en dat is de kipshoarma wat je gewoon kunt eten tijdens het afvallen en deel daarom graag dit recept met jullie.

( Genoeg voor 4 personen )

4 kipfilet ( Bij grote eters een halve kipfilet extra toevoegen per persoon )
2 rode paprika's
2 tomaten
2 rode uien
1 zakje shoarma kruiden
1 turks brood
wokolie

Snijd de 4 kipfilets in reepjes of blokjes (dit hoe jij het liefst je shoarma eet). Nadat je de kipfilet gesneden hebt strooi je de kruiden over de kipfilet en meng je dit goed door elkaar en laat dit 2 minuten intrekken. Tijdens het intrekken van de kipfilet verhit je in een wokpan 3 eetlepels wokolie. Terwijl je aan het wachten bent tot de olie verwarmt is snijdt je de paprika in reepjes en ontdoe je de paprika van zijn pitjes. Vervolgens gaan de gemarineerde kipfiletreepjes in de wok en laat je dit even zijn gang gaan zodat jij je kan bezig houden met het snijden van de tomaten. Het kruidenmengsel trekt alle olie in zich op waardoor de kipfiletreepjes aan de pan gaat plakken om dit te voorkomen snijdt je 2 tomaten in grove stukken en doe je dit erbij. Tijdens het bakproces meng je het zo nu en dan even door elkaar. Tenslotte snijdt je de rode uien in ringen en voeg je dit ook toe en laat je het allemaal 3 minuten goed doorbakken. Zodra je denkt dat het klaar is test je dit uit door een groot stuk kipfilet door de helft te snijden en als deze niet meer roze van binnen is dan is je gerecht klaar.

Serveer dit samen met een stuk turks stokbrood, sla en knoflook saus.
Eet smakelijk!

 

 

Recept: Wraps met kip in een bali sausje

Zoals beloofd zou ik mijn recept online plaatsen en hier is hij dan. Dit recept is echt voor een makkelijke dag waarbij je verantwoord , gezond maar zeker ook lekker wilt eten. Laat het me vooral weten als je het recept gaat uitproberen en wat je ervan vindt. Verder vind je hierboven stap voor stap een foto die bij de uitleg hoord.

(Genoeg voor 4 personen)

600 gr kipblokjes
1 bami-nasi pakket
3 eetlepels wokolie
2 pakken tortilla's
1 zakje kruidenmix bali (verkrijgbaar bij bijna elke supermarkt)
2 tomaten of 100ml water

Verhit de wokolie in een wokpan op een hoog vuur. Voeg als eerste de kipblokjes toe dit omdat kip goed gaar moet zijn en je het zo het beste kunt zien. Tijdens het bakken van de kipblokjes snijdt je de peper die in het bami-nasi pakket zit. (Als je van pittig eten houdt voeg dan een hele peper toe anders een halve) Nadat je de peper gesneden hebt kun je hem toevoegen bij de kipblokjes. Controleer daarna of de kipblokjes al gaar zijn dit kan je het beste doen om het grootste stuk kip door de helft te snijden is hij nog licht roze van binnen dan moet de kip nog wat langer. Zodra de kip gaar is voeg je de gehele bami-nasi pakket toe en laat je dit rustig zijn gang gaan en schep je het af en toe door elkaar. Na circa 3 minuten voeg je het kruidenmix toe en zorg ervoor dat alles bedekt word met het mengsel. Nadat je dit gedaan hebt voeg je 2 in stukken gesneden tomaten of het water toe om het tot een geheel te maken en laat je het nog 2 minuten door pruttelen.

Verhit in een koekenpan de wrap voor circa 50 seconden en doe daarna het kip met bali sausje in je wrap. Eet smakelijk.