Recept: Rondo's

Zoals jullie gelezen hebben heb ik van het weekend zelf mijn eigen rondo's gemaakt. Ik vind deze koeken zo heerlijk en het lijkt erg op een gevulde koek maar toch net even wat anders. Die ik altijd koop zijn wel een stuk zoeter dan hoe ik ze gemaakt heb maar zelf gemaakt is altijd een stuk lekkerder. Ik heb het recept laatst gezien bij Rudolph's Bakery op 24Kitchen dus daar is mijn recept op gebaseerd want het is een simpel maar lekker receptje.

Benodigdheden voor het deeg:

- 320 gram Bloem
- 160 gram Witte Bastardsuiker
- 250 gram Boter
- 2 theelepels Bakpoeder
- 1 mespuntje zout



Benodigdheden voor de vulling:

- 300 gram Amandelspijs
- 1 Ei

We beginnen met het maken van je deeg aangezien deze een halfuur moet rusten in de koelkast. Meng de bloem, bastardsuiker, boter, bakpoeder en het zout tot een mooi stevig deegje net zolang totdat je het tot een bol kan rollen en alle restjes van je aanrecht af zijn. Vervolgens maak je het deeg plat zodat je het straks goed uit kan rollen.

Na een halfuur begin je met de vulling wat het makkelijkste is van het hele recept. Je mengt de amandelspijs met het ei tot een zacht mengsel en voeg eventueel een beetje water toe om het geheel nog dunner te maken. Ondertussen verwarm je de oven voor op 180 graden.

Rol het deeg uit tot een lange plak en bepaal zelf de dikte. Het makkelijkste om de rondo's te maken is in een cupcaketray want deze heeft bijna iedereen wel in huis. Ik had geen ronde uitsteker in de buurt dus heb gewoon een cola glas gepakt en heb doormiddel van de bovenkant hiermee rondjes uitgestoken voor het bakje en bovenkant om af te sluiten. Tijdens het bekleden van je cupcaketray met het deeg kneed je het nog iets uit zodat je hem goed in zijn vorm kan leggen en herhaal dit bij de gehele tray. Vervolgens vul je alle bakjes met de vulling en sluit je deze af met een dakje van deeg. Bestrijk de bovenkant nog met wat eimengsel en plaats ze in de oven ca 35 minuten en serveer ze zodra ze afgekoeld zijn heerlijk bij een bakje koffie of thee.

Bron: www.24kitchen.nl

Recept: Slagroomtruffels

Mijn moeder kwam gisteren op het idee om slagroomtruffels te maken en dat leek mij ook wel leuk dus had zij een recept gevonden op: www.24kitchen.nl en hebben wij alle ingrediënten gekocht die nodig waren. Ze zijn heerlijk maar we weten ook allemaal dat truffels echt een caloriebom zijn maar met de Paasdagen mogen we wel genieten en ruilen we de paaseieren om voor lekkere zelfgemaakte slagroomtruffels.

Ingrediënten voor ca. 15 truffels:

- 200 gr pure chocolade
- 100 gr cacao poeder
- 125 gr boter
- 125 gr poedersuiker
- 75 ml slagroom
- 1 eetlepel vanillesuiker

Meng de boter, poedersuiker, slagroom en vanillesuiker in een mixer totdat het een romig geheel is. Dit romige mengsel kan je in een spuitzak doen en hiervan mooie rondjes spuiten of als je geen spuitzak hebt een lepel gebruiken en hiervan kleine rondjes/ovaaltjes proberen te maken. ( Zal er minder mooi uitzien dan met een spuitzak maar net zo lekker ) Steek in het slagroommengsel een prikkertje zodat je ze straks makkelijk op kunt pakken en zet de rondjes in de diepvries ca. 45 minuten. Smelt na 30 minuten de chocolade au bain-marie. ( Vul een pan voor de helft met water en plaats hierboven een vuurvaste schaal met de chocolade erin en zet het water op zodat de chocolade rustig kan smelten ) Strooi de cacao poeder ondertussen op een bord zodat je daar straks de truffels doorheen kan halen. Na 45 minuten haal je de slagroomrondjes uit de vriezer en nu moet je even snel aan het werk gaan want door de lauw warme chocolade kunnen de slagroomrondjes smelten. Dompel de slagroomrondjes door de chocolade zodat ze goed bedekt zijn en plaats ze daarna gelijk in de cacao poeder en bestrooi ze goed en laat ze even erin staan zodat ze goed kunnen uitharden. Zodra je alle slagroomtruffels gemaakt heb haal je de prikkers er rustig uit en plaats je de slagroomtruffels in de koeling en serveer ze lekker bij een bakje koffie of thee.

Bron: www.24kitchen.nl